jueves, 29 de marzo de 2018

Receta: Bacalao con espinacas

En estas fiestas hay tradiciones religiosas que nos instan a no comer carne, aunque confieso que nunca he prestado atención a esos detalles.
El hecho de haber preparado bacalao recientemente tiene que ver simplemente con que está muy bueno. Y ya.

De hecho hay gran variedad de recetas con bacalao en mi blog, porque me gusta mucho.
Y, al igual que esta, son casi todas portuguesas.
Si es que los vecinos lusos son unos maestros al preparar bacalhau, jolín, y este bacalhau com espinafres se acaba de convertir en mi favorito.
¡Y yo que pensaba que no podría encontrar algo más delicioso que un bacalhau com natas!



lunes, 26 de marzo de 2018

Receta: Brécol con pollo al curry

Al brécol le queda muy bien el curry, son sabores que en mi opinión van muy bien juntos.

Así que no sé por qué he tardado tanto en añadirlo al pollo en salsa de curry que ya es un clásico en casa, porque es una receta muy fácil de hacer y que además recalienta muy bien (sí, a veces lo hago con antelación y luego lo pongo otro minutito al fuego ¡y listo para comer!)

Así que tenemos un plato con verduras y carne (a partes iguales) que si acompañamos con un poco de arroz se convierten en una comida completa y muy práctica de hacer.




sábado, 24 de marzo de 2018

Menú semanal (7)








jueves, 22 de marzo de 2018

Receta: Guiso de habas con judías (convencional o slow cooker)

En los últimos tiempos me estoy esforzando bastante por cambiar mi mentalidad a la hora de planificar las comidas e incluír tanta verdura como sea posible.
Creo que debería ser la base de nuestra alimentación, pero reconozco que es un tema en el que del dicho al hecho hay una graaaaan trecho.

Así que al preparar este plato de habas he decidido no completarlo con ningún producto cárnico. Ninguno.
Así que tenemos una comida apta para vegetarianos y veganos, pero en la que gracias al toque de pimentón no he echado en falta ni el chorizo.


Y, sí, una vez más lo he preparado en la CrockPot. Ya sabéis, por eso de tener la comida lista cuando llego a casa.
Pero en la receta podéis ver también cómo se haría en una olla convencional.

lunes, 19 de marzo de 2018

Receta: Salsa de vino tinto especiado

¡Feliz día del padre!
Ala, venga, para celebrarlo vamos a darnos a la bebida. O no, que es muy mala para la salud.
Así que el vino, para la salsa.



Ni una servidora ni tampoco el padre de su hijo beben vino, pero había quedado una botella empezada después de tener visita en casa y no había forma humana de darle salida en la cocina.

Así que decidí acabarla de una vez por todas preparando una salsa para acompañar carnes, pero en gran cantidad.
Ahora tengo varios botecitos con salsa congelada que me vendrán divinamente para ir utilizando poco a poco cuando quiera darle algo de gracia a un plato sin complicarme la vida.


sábado, 17 de marzo de 2018

Menú semanal (6)

A este menú le falta una comida, la del primer día (que para nosotros es el sábado) porque habíamos planeado pasar el día fuera de casa.
Y como no sabíamos muy bien a qué hora llegaríamos ni si tendríamos ganas de cocinar algo para la cena, compramos pasta fresca (que se cocina en un periquete).

¿Cómo organizáis vosotros las comidas cuando no vais a estar en casa?



jueves, 15 de marzo de 2018

Receta: Hojaldre de espinacas con sésamo

Hoy es mi cumpleaños. ¡Otro más! :)

Supongo que lo más apropiado sería publicar hoy un pastel, o un plato especial, o algo así.
En cambio lo que traigo es una receta sencilla, un hojaldre con relleno vegetal que he preparado para una cena ligera pero que bien podría valer de entrante en una comida con varios platos.

En esta ocasión las espinacas van acompañadas de sésamo para mayor simplicidad, pero en alguna ocasión lo he preparado con gambas y también estaba muy resultón.


Es muy sencillo de hacer pero como no tenía claro si se me entendería bien la explicación he hecho un par de fotos de pasos intermedios.
Cosas rara en mi...
¿Será la edad? :D

lunes, 12 de marzo de 2018

Receta: Crema de pollo con verduras

Para una familia pequeñita como la nuestra un pollo asado implica tener restos seguro.
De vez un cuando lo preparo, sí, porque es un plato muy apañado (sale muy bien de precio, se cocina prácticamente solo) pero ya sé que tendré piezas para congelar que utilizaré en recetas de aprovechamiento.
Como esta crema.


Además del resto de carne de pollo (en mi caso ha sido la pechuga, pero podría ser cualquier otro) esta receta utiliza caldo que podemos preparar aprovechando la carcasa del pollo asado, así que el aprovechamiento es doble.


sábado, 10 de marzo de 2018

Menú semanal (5)

Ole, esta semana también publico menú semanal.
¡A ver si consigo que se convierta en rutina!


No ha habido muchas recetas porque he estado más en plan experimental que en plan fotográfico, la verdad.
Por un lado he estado haciendo más pruebas con la CrockPot (y han quedado bien, la próxima vez haré foto y receta) y por otro decidí liquidar algunos recortes de viejas recetas de revistas (que tendré que modificar antes de darles el visto bueno definitivo). Todo se andará.

jueves, 8 de marzo de 2018

Receta: Calamares guisados con patatas (convencional o slow cooker)

Hoy es el Día Internacional de la Mujer.
Antes se le llamaba Día de la Mujer Trabajadora, pero como algún ceporro se pensaba que solo trabajaban las que salían de casa a cobrar un salario le acabaron cambiando el nombre para que sonase más inclusivo, o algo.
Como si las mujeres que se quedan en casa, haciéndose cargo de las tareas domésticas, del cuidado de los hijos, del cuidado de los mayores y enfermos, de todas las gestiones y pequeñas cosas del día a día, ¡como si esas mujeres no fuesen también unas Trabajadoras con mayúsculas!

Así que hoy muchas hacemos huelga.
Otras muchas no la hacen, no porque no lo merezca, sino porque justamente los que están más oprimidos son justamente los que menos pueden permitirse el quejarse. (Esto pasa en todas las huelgas, ¿verdad?)

Yo por mi parte no he acudido a realizar mi trabajo remunerado.
Y en lo doméstico he decidido dejar las tareas en manos de mi pareja, exceptuando la cocina porque casi dudo en si tomarlo como una obligación o como una devoción.



Así que aprovechando la coyuntura publico una receta que no haría casi nunca si no fuese porque se encarga el de limpiarme los calamares.
Y es que es una tarea que me da bastante asquito.

Vale, en general no es que me apasione eviscerar, ni creo que a nadie, pero lo de las sepias y los calamares me resulta especialmente desagradable.
Si tuviese que limpiarlos yo los compraría con muy poca frecuencia. Así que es algo que por norma general le toca hacer a mi pareja, que para estas cosas es un pinche de cocina estupendo.

En esta ocasión tenía él ya los calamares limpitos de buena mañana, y se me ocurrió dejar a la CrockPot preparando la comida mientras disfrutábamos del fin de semana en familia.
¡No podía ser más oportuno!
Llegamos justo a la hora de comer, y nuestro guiso de calamares se había hecho él solito mientras estábamos de paseo.

lunes, 5 de marzo de 2018

Receta: Aliño de queso crema ("quesonesa")

A veces las recetas más sencillas te sorprenden.

Tenía pendiente una receta de un viejo recorte de revista (ya ni sé qué revista era), así que en una de mis últimas revisiones decidí que había que darle una oportunidad o tirarla a la basura directamente de una vez.
Se trataba de una combinación de verduras a la plancha acompañado de algo con el ambiguo nombre de aliño blanco.

¡Pues menudo aliño tan resultón!



Ya antes de probarlo me encantó la textura, tan similar a la de la mayonesa.

Mi madre solía hacernos mayonesa casera, pero yo nunca la he hecho con tanta frecuencia porque la uso en muy poquitos platos, y desde que me quedé embarazada y nació el peque no la he hecho nunca (porque ni las embarazadas ni los niños deben comer huevo crudo).
Así que tampoco me había puesto a buscar un sustituto... y sin quererlo lo que hallado.

Este aliño blanco tiene un sabor diferente, claro, en el que destaca sobre todo el aceite de oliva.
Pero es sabroso y cremoso, así que es a partir de ahora será mi sustituto de referencia para la mayonesa.

¿Le ponemos nombre? ¿Quesonesa?

sábado, 3 de marzo de 2018

Menú semanal (4)

Con mi lento ritmo de publicación de recetas siempre voy bastante por detrás de la realidad de mi cocina, ya que me organizo a duras penas para publicar dos recetas por semana (por cierto, estoy intentando que sean los lunes y los jueves) pero entre las semanas en las que he experimentado más y las semanas en las que no he logrado encontrar el tiempo para ponerme a redactar lo cierto es que a menudo acumulo retraso.
Y, claro, ese retraso implica que también retraso la publicación del menú semanal...
¡A ver si consigo ponerme al día!


Por cierto, este menú es el típico ejemplo de semana en la que intento que varios platos hagan doblete.
Es decir, cocinar una vez para comer varios días de la misma semana.

Me ahorra bastante tiempo, me evita el andar planificando mucho y en general me simplifica la organización... pero procuro no hacerlo con frecuencia porque al final mucho repetir aburre hasta al más pintado.

jueves, 1 de marzo de 2018

Receta: Salmón con verduritas y salsa de limón (en slow cooker)

Las ollas de cocción lenta son excelentes para preparar legumbres y estofados, pero los pescados suelen ser más delicados y necesitan cocciones más cortas, pero al final me decidí a experimentar.
Y para hacerlo partí de una vieja receta del blog, la de salmón con verduritas y salsa de limón en estuche de vapor.

Es curioso cómo a veces optamos por un sistema rapidísimo (¡al microondas!) y otras por uno lentísimo (la CrockPot) por exactamente el mismo motivo: ahorrar tiempo.
En cierto modo es que cambian nuestras filosofías, a veces es que crecen las familias (mi estuche de vapor era de los pequeños), pero al final lo importante es comer bien sin ser esclavos de la cocina.