lunes, 8 de enero de 2018

Receta: Flan de zanahoria y calabacín (al horno)

Hace unos años empecé a preparar este flan de verduras en microondas.
Aunque no soy muy fan del aparato en cuestión, lo cierto es que en casi todos los pisos de alquiler en los que he vivido lo había, y como está ahí pues tampoco está de más sacarle partido.
Y lo cierto es que para preparar raciones para dos de este flan es más que suficiente.

¿Y si quieres hacer más? Pues nos volvemos a lo tradicional y lo hacemos al horno.
Hay quien hace este tipo de flanes al baño maría, pero yo soy muy muy torpe y procuro evitar ese tipo de técnicas porque puedo salir escaldada. Literalmente.
A baja temperatura quedan igualmente jugosos y me ahorro disgustos.


A veces dejo las verduras troceadas, no me disgusta encontrar los trocitos tiernos de zanahoria o calabacín.
En este caso las piqué finamente, para que pasasen más desapercibidos por si alguien prefería una textura más homogénea.
Podrían incluso triturarse por completo y el resultado sería igualmente bueno.



Ingredientes

  • 8 zanahorias
  • 1 calabacín grande
  • 6 huevos
  • 50ml nata (o leche)
  • aceite, sal, nuez moscada

Preparación


Lavamos el calabacín, porque lo vamos a comer bien con piel.
Pelamos y troceamos también la zanahoria, que añadimos a la sartén.
Lo cortamos todo en trocitos pequeños y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite.
Cuando las verduritas estén tiernas las retiramos del fuego y esperamos a que enfríen ligeramente. Podemos picarlas o triturarlas, lo que prefieramos.

Precalentamos el horno a 160ºC.

Batimos los huevos con la nata.
Añadimos una pizca de sal y nuez moscada, a nuestro gusto, y agregamos las verduras.

Preparamos un molde apto para horno: Lo engrasamos (con mantequilla o pincelando con aceite) y cubrimos con una capa ligerísima de pan rallado, asegurándonos de eliminar el exceso.
Vertemos la mezcla de huevo y verduras.

Horneamos durante 45 minutos.
Podemos servir caliente o dejar atemperar. Es perfecto también para preparar por adelantado.

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