domingo, 12 de julio de 2015

Receta: Risotto de pollo a la cúrcuma

Ay, ¡qué abandonadita tengo la cocina!
No, no solo me refiero al blog. Es que últimamente casi ni me acerco a los fogones.  La maternidad es lo que tiene :)
Supongo.
O al menos en mi caso, porque afortunadamente he tenido en todo momento alguien que se hiciese cargo de estas tareas mientras yo me dedico a mi recién nacido.

Así que las contadas veces que me he puesto a la tarea ha sido siempre con platos rápidos y de lo más sencillos.
Como este, que además es una de mis recetas de aprovechamiento que se están volviendo clásicos personales.


Sí, de aprovechamiento.
Porque de vez en cuando me gusta hacer un pollo al horno (además de sencillo resulta de lo más económico) pero para 2 personas implica tener restos que buscan ser utilizados en distintas preparaciones, por eso de no repetirse.
Las clásicas croquetas nunca fallan y son muy prácticas para congelar. También lo apovechamos para alguna pizza. Y la pechuga, por ser el trozo más seco, queda genial en este risotto para el que además también reservo el jugo de haber horneado el pollo.


viernes, 24 de abril de 2015

¿Plancha de acero? ¡Pizzas de lujo!

Ya ha pasado más de un mes de mi cumpleaños, pero como estoy perezosilla no había hablado todavía del regalo cocinillas que me hizo mi parte contratante.
Si a mí me gusta cocinar y a él le encantan las pizzas caseras, ¿por qué no hacerme un regalo que disfrutemos los dos? O, como él mismo los llama, un "regalo que rebota" :D

Pues sí, ha tocado un cachivache para pizzas... y para panes y otras cosas, que no solo de pizzas vive el hombre.
Una señora plancha de acero para el horno.



El caso es que ya hace tiempo que me había planteado el comprarme una piedra para el horno, ya que había oído que las masas (y en especial la de pizza, que en casa gusta mucho) quedan muy buenas.
Pero siempre lo descartaba porque me parecía lioso para nosotros que nos mudamos tanto el transportar una piedra, que además de pesar podría romperse en cualquiera de esos viajes.

Esta plancha Celsius en cambio es de acero, mucho más resistente a los golpes, aunque también pesadísima. Y lo digo en serio, pesa un montón, no es apta para quien padezca de la espalda.
Al ser tan gruesa acumula muchísimo calor mientras se calienta previamente en el horno, así que al introducir la pizza se nos cocina en cosa de tan solo 5 minutos. ¡En serio! Y eso que yo hago masas bastante gruesas, como podéis ver en la foto.

Todavía me queda como asignatura pendiente el probar las recetas de masa para pizza que propone el fabricante y distribuidor de este producto (que no es otro que El Amasadero, que sin duda suena a todos aquellos aficionados a hacer pan en casa) pero de momento solo he probado con mi receta clásica de masa para pizza porque es la forma más sencilla de poder comparar la diferencia entre usar la pancha o no.
¡Y sin duda es una gran diferencia!

La plancha por cierto también se puede utilizar para hacer panes.
Últimamente no estoy haciendo pan en casa, pero estoy deseando probarlo, porque seguro que queda también delicioso.

Yo encantadísima con mi regalo de cumpleaños.
¿Y vosotros utilizáis una piedra o plancha de acero para hacer vuestras pizzas? ¡Me encantaría que compartieseis conmigo vuestros truquillos!

viernes, 10 de abril de 2015

Receta: Tallarines con espinacas y anchoas

Bueno, bueno, otra receta ligerita y con su toque de verduritas para que no se diga.
Que con esto de la primavera empiezan a apetecer platos un poquito menos pesados; que los estofados están muy buenos pero con el calor parece que apetecen menos, ¿verdad?

Además, como casi todos los platos de pasta, es muy muy rápido de preparar. En lo que tardas en cocer la pasta y las espinacas tienes la comida lista.
Salvo que nos propongamos hacer nuestra propia pasta fresca casera, claro, que siempre es mucho más lío... ¡pero da una satisfacción tan grande!


Lo más curioso es que justo ayer, después de preparar este plato, me enteré de que en ciertas zonas de Italia son típicas las pastas con grelos. ¡Qué cosas!
Pues también habrá que probarlo, por supuesto que sí.


lunes, 6 de abril de 2015

Receta: Arroz con brécol y anchoas

A uno que yo me sé el brécol siempre le recuerda a cierto episodio de Los Simpson, en el que el bueno del doctor Hilbert hace referencia a la peligrosidad de este aparentemente inofensivo vegetal... que ya "trata de advertirnos con su horrible sabor" .

Ay, ¡hasta ahí llega su mala fama!

Tampoco es que una servidora sea una gran fan, pero me imagino que el guionista que tanto odia al pobre brécol será de esos que se lo pretende comer solo, cocido y sin tan siquiera un buen chorrito de aceite de oliva para acompañar. Vamos, clásico plato de dieta horrorosa.


Pero los glotones somos más de otro tipo de dietas, de las de cuidarse un poquito comiendo verduritas variadas para compensar los excesos de los que tampoco nos privamos demasiado, y el brécol también tiene cabida entre nuestros platos.

Además estos días que empiezan a estar realmente primaverales se agradece un plato ligerito de arroz como este.

lunes, 30 de marzo de 2015

Receta: Tarta Sacher

Hace un par de semanas fue mi cumpleaños.
Pero ese día no me hice una tarta, no. Por un lado porque íbamos a comer fuera para celebrarlo (y ya era bastante exceso) y luego entre una cosa y otra porque estaba tan cansada que me daba pereza ponerme a ello.
Así que lo fui dejando... pero al final sí que me hice una señora tarta de chocolate. ¡Más vale tarde que nunca!


La tarta Sacher es uno de los emblemáticos postres vieneses que tuvimos el placer de degustar este verano en nuestro viaje a la capital austriaca.
Siempre acompañada por nata montada, clásica combinación, aunque en casa haya decidido prescindir de ella por eso de moderarse un poco.

En fin, como de tantos otros viajes, me traje un libro de recetas típicas... en el que por supuesto esta tarta no podía faltar.
Así que sin dudarlo fue esa la versión que decidí probar, aunque en internet hay montones de recetas distintas que seguro que también están buenísimas.
¡Casi apetece probarlas todas!


viernes, 13 de febrero de 2015

Dieta y embarazo

Últimamente estoy cada vez más tripona. Me veo grande, graaaande :)
¡Y qué ilusión hace ir viendo crecer esa tripa donde hay un pequeño bichito esperando a asomar su cabecita a este mundo loco!

Y digo yo, ¿no será hora de hacer una entrada en el blog hablando un poco de la alimentación durante el embarazo?
Pues eso.



Porque se suele decir que las embarazadas comemos por dos... pero claro está que eso no quiere decir que podemos permitirnos el lujo de ponernos hasta arriba de comer todos nuestros platos favoritos.
En realidad es un momento para cuidarse más y mejor que nunca.
¡Lo que tenemos es que cuidarnos por dos!

Pero cuidarse tampoco es ponerse a régimen. Ni tan siquiera las que estábamos algo gorditas en el momento de quedarnos embarazadas.
Porque nuestro pequeñajo necesita muchos nutrientes para crecer sano sanote y no nos podemos permitir el lujo de privarle de ellos solo para vernos un poquito más delgadas.
Así que al final todo consiste en comer sano. Como siempre.

Eso sí, nuestro cuerpo cambia (¡y mucho!) así que quizás necesitemos adaptar nuestro estilo de vida con algunas precauciones específicas que antes no eran necesarias.


miércoles, 4 de febrero de 2015

Receta: Fondue sencilla de queso

Abandonadito que ha tenido una servidora el blog en los últimos meses.
Por falta de tiempo fundamentalmente, que entre unas cosas y otras gracias que tenía una humor para la cocina de supervivencia, y luego por la pereza de hacer fotos y escribir la receta y todo lo demás.
Pero ya que ahora voy a tener algo más de tiempo habrá que intentar retomar el ritmo, ¿no? :)

Para ir arrancando motores empezamos con una receta muy muy fácil: una clásica fondue.

El aparatito nos lo compramos unas navidades en plan capricho.
Los hay a un precio muy asequible y la verdad es que este tipo de "tapeo" caliente, compartiendo todos del mismo recipiente, tiene mucha gracia.
Además que no solo para quesos vale: probad a hacer unas carnes o bien una fondue de chocolate. ¡También están buenísimas!



Por lo que tengo entendido la fondue es un plato típicamente suizo, perfecto para degustar en días fríos los distintos quesos locales.
Por eso los tipos de queso elegido pueden ser muy diferentes y merece la pena experimentar y probar combinaciones de nuestros sabores preferidos.

Creo que esta es la más sencilla porque utiliza dos quesos que es muy fácil encontrar en cualquier lugar y que en general gustan a todo el mundo, de ahí el título de la receta.
Por lo visto es una variante de la zona de Neuchâtel, pero no lo digo porque lo sepa. Es que lo pone en la Wikipedia, jajaja.