lunes, 29 de abril de 2013

Receta: Croquetas de bacalao


Estaba preparando otra receta típica portuguesa con bacalao cuando me di cuenta de que la cantidad de pescado que había comprado era un pelín demasiada.
No tanta como para hacer otro plato en algún día posterior, pero suficiente como para convertirse en un exceso.

¿Y qué se hace cuando hay sobras? Pues croquetas, claro.


Aproveché para cocer el bacalao todo junto, así que no me dió ningún trabajo, y me puse a preparar esta curiosa receta lusa que todavía no había probado.
Se trata de unas sabrosas croquetas con mucho sabor a bacalao y cebolla que no llevan bechamel.

Y la verdad es que triunfaron.
Creo que la próxima vez volveré a comprar bacalao de más... adrede.


sábado, 27 de abril de 2013

Receta: Pollo al limón

Aquí vengo con otra receta típica de los restaurantes chinos, un delicioso pollo con su característica salsa cítrica y unas tiernas almendras como guarnición.

Además de ser sencillo de preparar, resulta de lo más refrescante y jugoso, así que me parece una idea genial ahora que parece que el calorcito empieza a inundar nuestros días.



Y como acompañamiento podemos optar por un poco de arroz o unos sencillos rollitos de primavera, por eso de completar el aspecto oriental del plato, o bien con unas verduritas a la plancha o incluso una ligerita ensalada.


jueves, 25 de abril de 2013

Receta: Rollitos de chucrut

Siempre he tenido mis dudas de si la comida que ofrecen en los restaurantes chinos es realmente comida típica que podríamos tomar en algunas zonas del gigantesco país asiático o si está tan adaptada a los gustos occidentales que lo que nos sirven ya solo se parece al producto típico en el nombre...

Con esas dudas como excusa nunca he tenido reparos en versionar esos platos a mi antojo, y probablemente el que he preparado de las formas más variadas es el famoso rollito de primavera.


Los suelo preparar con láminas elaboradas a base de harina de arroz, que hasta donde yo sé son típicas en otros países, como Tailandia, mientras que en China suele optarse por masas elaboradas a base de harina de trigo.
Las prefiero porque están listas en cosa de segundos (¡en serio!) y si además aprovechamos un chucrut que ya tenemos listo y envasado, el tiempo total de elaboración del plato es de risa.

Además, aunque en principio sea una receta un tanto heterodoxa, si la acompañamos de la clásica salsa agridulce y algo de arroz, seguro que da el pego la mar de bien.


martes, 23 de abril de 2013

Receta: Ñoquis de patata

Y sigo a vueltas con lo de preparar pasta fresca.
La verdad es que es más sencillo de lo que pensaba, así que ahora la preparo siempre, ya sea para una imponente lasaña casera o para un plato de tallarines con albóndigas :D

Esta vez le tocaba el turno a otra variedad, que es la elaborada con patata.
Los ñoquis, cuyo nombre proviene del italiano gnocci (plural de gnocco), pueden ser de varios tipos, en función del ingrediente principal, pero al menos yo los únicos que he probado han sido los elaborados a partir de este tubérculo.


El resultado es una pasta muy jugosa, más que las elaboradas solo con harinas, que resulta todo un señor plato acompañado con tan solo un poco de aceite aromatizado o, como hice esta vez, con un poco de queso recién rallado y salsa de tomate casera.

Hay tradición en algunos países de consumir ñoquis el día 29 de de cada mes, y me parece a mí que tal y como andan las cosas estos platos humildes pero contundentes no son en absoluto una mala idea para cuando terminamos el mes un poco ajustaditos de más.


viernes, 19 de abril de 2013

Receta: Sorbete de menta fresca

Recipe: Fresh mint sorbet


Parece que llega el calor, aunque no sé yo si será para quedarse.
En cualquier caso, ya empieza a apetecer tomarse algo fresquito, como por ejemplo un buen helado casero.
O mejor un sorbete, que son aún más refrescantes e incluso más fáciles de preparar.

Claro que teniendo en cuenta que en pleno diciembre hice helado de melocotón en almíbar, no sé yo si la excusa del calor cuela, jajaja.


Como tenía unas ramitas de menta freca y quería usarlas enseguida para que no se me secasen, no tuve dudas con respecto al ingrediente principal del sorbete.
También preparé con ella unas albóndigas al estilo marroquí, aunque la verdad es que mi repertorio de platos salados con este ingrediente es muy muy cortito.


martes, 16 de abril de 2013

Receta: Albóndigas al estilo marroquí

Recipe: Moroccan meatballs


La verdad es que no sé mucho de cocina marroquí, así que no me atrevería a afirmar que esta receta es típica, pero sí que incluye algunos sabores que yo asocio con esa gastronomía.
Por eso me animé a añadir algo de menta a la carne, por ejemplo, aunque la receta que en principio iba siguiendo no la incluía.


El resultado es un plato con un toque claramente dulce, gracias a la canela y a la menta, y que para dos personas resultó bastante contundente.
De hecho creo que podría ser suficiente incluso para 3 personas si lo acompañamos con una ensaladita o un poco de cuscús.

Por cierto, con esta receta participo en el concurso Cocina Internacional de Bocados Divinos.
Como las gastronomías extranjeras que más me suelen tentar a la hora de cocinar son la portuguesa y la nipona (¡y eso que son de lo más dispares!) decidí que era buena idea aprovechar esta excusa para hacer este recetario mío un poquito más internacional si cabe.
¡Deseadme suerte! :D


sábado, 13 de abril de 2013

Receta: Trucha al horno con mayonesa al limón

Recipe: Baked trout with lemon mayonnaise


La receta de mayonesa que publiqué ayer venía a cuento de este plato, que hice siguiendo las instrucciones de un libro de recetas británicas pero cambiando un salmón por un par de truchitas.
Porque con un salmón entero me parece a mí que nos iba a ser un pelín demasiado xD



Por cierto, el libro del que sale esta receta está en general muy bien, así que aunque en general las recetas tradicionales a veces me cuesta adaptarlas para solo 2 comensales creo que alguna más intentaré hacerla también muy pronto.



viernes, 12 de abril de 2013

Receta: Mayonesa clásica

Recipe: Classic mayonnaise


La verdad es que casi nunca hago mayonesa.
La uso con muy pocos platos, y no se conserva tan bien como por ejemplo el ketchup casero, así que solo me decido si sé que va a usarse una cantidad relativamente grande. ¡Porque tirar comida me da mucha rabia!


La receta que sigo es la que hace mi madre desde siempre, que me imagino que será más o menos la misma que hace mucha otra gente.
¡Si es que resulta tan tan sencilla!


miércoles, 10 de abril de 2013

Receta: Solomillo de cerdo al vino de Porto

Recipe: Pork tenderloin with Port wine


A nosotros nos gusta la carne poco hecha, así que lo más frecuente suele ser prepararla a la plancha con salsa a la pimienta. Y cuando hay que complacer a otros paladares que gustan de la carne al punto, lo preparo al horno laqueado con especias.
Pero como en la variedad está el gusto esta vez ha tocado un solomillo guisado a fuego lento, que queda la mar de jugosito, con una deliciosa salsa de vino de Porto.



Este vino fortificado (que en español a menudo se llama de Oporto, no sé muy bien por qué) tiene tres variedades principales: Ruby, Tawny y Branco.
Las dos primeras son de vinos tintos pero se distinguen muy fácilmente porque los Ruby tienen un color rojo intenso mientras que los Tawny tienen un tono ambarino, debido al diferente proceso de producción.

En este caso opté por utilizar un Ruby, porque me pareció que iba mejor, pero supongo que también hubiese quedado rico con cualquier otra clase de buen vino dulce.


Por cierto, la foto me ha quedado espantosa, no hace justicia ninguna a lo bueno que estaba el plato, pero esto es lo que pasa cuando una va tan a toda prisa que ni se molesta en servir con un poco de gracia.
El hambre es lo que tiene xD


lunes, 8 de abril de 2013

Premio Best Blog

Siempre sienta bien que le digan a una que lo que hace gusta.
No es que gustar sea el objetivo, pero sentar sienta bien igual. Por eso estoy encantada de que Marta de e-cuina haya pensando en mí para el galardón Best Blog.


Este es un premio muy curioso, porque se establece en forma de cadena: el que lo recibe debe asimismo otorgárselo a otros 20 pequeños blogs que crea que a pesar de no ser muy conocidos son grandes blogs.

El único requisito es que cada uno de esos 20 premiados tenga menos de 200 seguidores, porque al fin y al cabo lo que importa es darnos a conocer los unos a los otros.

Yo he decidido reducir mi lista a la mitad, porque justamente son diez los maravillosos pequeños blogs que sigo y que creo que lo tienen más que merecido.
Aunque lo cierto es que algunos no tengo ni idea de cuántos seguidores tendrán realmente...

  1. Un pellizco de canela
  2. Para un apuro
  3. La cocina de Aisha
  4. Galeteria
  5. Enaire
  1. Because
  2. Gastro Aida & más
  3. La madalena de Proust
  4. Cocinando en la fragua de Vulcano
  5. La mujer del fotógrafo es química

Si no los conocéis aún, ¡ya están tardando! Todos ellos se merecen una visitilla.

Y ya que la selección está hecha, me he decidido a aprovechar y crear una lista fija de blogs, de esas que se muestran siempre en el lateral con las últimas entradas de cada uno, de modo que pueda seguir promocionándolos más allá de esta entrada :)

¡Muchas gracias por este simpático premio!

viernes, 5 de abril de 2013

3 alternativas a Google Reader

Esta entrada no tiene nada que ver con la gastronomía. Cero patatero.
Pero sí con el mundillo de los blogs en internet, con este vicio que tenemos algunos de añadir cada vez más y más elementos a nuestra lista de lectura.


En teoría


Los blogs están íntimamente relacionados con los conceptos de suscripción y redifusión.
Web feeds, RSS, Atom... puede que los términos más técnicos nos suenen a chino, o que los hayamos visto alguna que otra vez sin tener muy claro lo que son, pero seguro que el funcionamiento básico lo conocemos la mayoría:
  1. Agregamos un blog. Y otro. Y otro. Y, ya que estamos, tres docenas más. Ah, y este otro puede que también sea interesante...
  2. Leemos las novedades de cada uno de ellos, directamente, sin necesidad de comprobar cada web de forma independiente.
Es decir, utilizamos una aplicación para suscribirnos a una lista de sitios web de nuestro interés, y esa aplicación se encarga de redifundir los contenidos de modo que podamos acceder a las novedades todas las páginas que nos interesan de forma rápida y sencilla.

Hay multitud de aplicaciones de diverso tipo que realizan esa tarea.
Por supuesto las hay mejores y las hay peores, pero hay muchas que son buenas y solo es cuestión de preferencia personal el decantarse por una u otra.


El dilema


Tengo la sensación de que a muchos usuarios de Blogger les gusta ser seguidos a través de esa misma plataforma, porque permite conocer quienes son tus seguidores, y supongo que más de uno lo utilice para seguir a otros porque es sencillo ya que nos lo facilita todo la misma web.
Pero, siendo honestos, el interfaz que ofrece es absolutamente horroroso.

Yo personalmente opté por utilizar Google Reader, porque puedes acceder directamente a través de tu cuenta de Google como a cualquier otra de las herramientas que ofrecen, pero ya es un lector en condiciones.
Ademas resulta intuitivo, sencillo y rápido.

El problema surge hace unas semanas, cuando se informa de que Google Reader desaparecerá el dia 1 de julio y una se da cuenta de que no queda otra que buscar sistemas alternativos pero ya.

No soy una experta en estos temas, así que me tocó investigar un poco cuales son los más populares y ya que estaba me decidí a poner a prueba unos cuantos para poder elegir una con algo de conocimiento de causa.
Me he quedado con tres favoritos, que voy usando de forma intermitente mientras me decido, aunque me encantaría que me sugirieseis otras opciones que utilicéis vosotros.


Mis alternativas preferidas


Es una lector de estilo muy clásico y fácil de navegar, que al asemejarse a Google Reader creo que sería de lo más recomendable para aquellos que no quieran complicarse demasiado descubriendo los entresijos de una aplicación completamente nueva.

Tiene la opción de importar todas las suscripciones de Google Reader, así que no es necesario añadirlas manualmente una a una, aunque a día de hoy hay tantas solicitudes que dicha importación es un poco lenta.
Una vez importado, funciona de forma totalmente independiente, y además accedemos directamente desde la web utilizando nuestro usuario de Google.

Estéticamente creo que es el lector más atrayente de los que he probado.
Sencillo y elegante, fácil de navegar y cómodo, creo que es el ideal para aquellos a los que les gusten las cosas bonitas.

Requiere que instalemos un complemento en nuestro navegador (disponible para Firefox, Chrome y Safari) por lo que solo es realmente útil si utilizamos siempre el mismo equipo.
Además está sincronizado con Google Reader, por lo cual los cambios que hagas en uno se aplican en el otro.

En este caso no es un complemento para nuestro navegador sino un pequeño programa independiente lo que tendremos que instalar.
Este nos permite navegar dentro del mismo, guardando las pestañas que tengamos abiertas en el momento de cerrar el programa, por lo que resulta perfecto para aquellos que no quieran complicarse ni lo más mínimo.

Tiene la opción de sincronizarse con Google Reader, lo que podemos hacer para importar nuestra lista de blogs de forma instantánea, o de no sincronizarse si no lo deseamos, para que funcione de forma totalmente independiente.
Además su creador avisaba de su intención de crear una última versión gratuita que posea las características de la actual de pago. Habrá que esperar un poco para ver que tal está antes de tomar una decisión definitiva



¿Y vosotros¿ ¿Qué sistema utilizáis para seguir blogs regularmente?