miércoles, 26 de diciembre de 2012

¡¡ Felices fiestas !!

Llegó la Navidad, y con ella los atracones. Ay, ay, ay, mi pobre dieta. ¡Pero cuánto estoy comiendo!

Pero, sobre todo, llega ese tiempo para ver a la familia reunida (¡que tan pocas veces se consigue a lo largo del año!) y de disfrutar de la buena compañía.

Este año me propuse ser yo la encargada de cocinar en Nochebuena y Navidad, así que estuve bastante entre fogones.
Intentando, eso si, dejar todo lo más avanzado posible antes de que llegasen los invitados, que ser esclava de la cocina no me va demasiado.
Creo que todo gustó, así que estoy la mar de satisfecha, ¡para qué negarlo!

Y no hice fotos ni nada para el blog, porque tampoco me apetecía pararme con eso.
La actividad online está de vacaciones por unos días, jeje.

Además tuve incluso regalos.
Y eso que ya hace un par de años que decidimos que eso de los regalos no es necesario, que ya somos todos grandecitos y el ahorro nunca está de más.

Pero, aún asi, mi cuñada y mi hermano me regalaron este tremendísimo libraco de cocina.
No me digáis que no son majos <3



Creo que es un poco pro para mí, que soy una repostera de lo más torpe y ocasional, asi que me siento de lo más halagado porque hayan pensando que podría hacer todos esos postres chulísimo si me lo propusiese.

Revisando las recetas, hay un par que creo yo que son más asequibles que la media, y seguramente pueda ponerme a probar los bizcochos que proponen como base para algunas tartas...
Vamos, que todo se andará, ahora que tengo esta pequeña enciclopedia de reposteria virtuosa no tengo excusa para no preparar una cosa distinta en cada celebración :D

viernes, 21 de diciembre de 2012

Receta: Bombones de chocolate blanco rellenos de caramelo

Recipe: Caramel filled white chocolates


La calidad de los ingredientes siempre es importante, pero cuando se trata de chocolates lo es incluso más si cabe.
Para la primera tanda de bombones de chocolate blanco, tenía un buen chocolate blanco y me quedaron así de bien.


Pero al final tenía tanto caramelo que decidí hacer una compra de emergencia de chocolate blanco, y fundirlo se convirtió en una misión imposible.

Comprobado: un chocolate blanco especial para cobertura (o en su defecto de muy buena calidad) es imprescindible.


jueves, 20 de diciembre de 2012

Receta: Bombones rellenos de crema de avellana

Recipe: Hazelnut spread filled chocolates


La excusa para la crema de chocolate y avellanas que preparé hace un par de dias era tener a mano un relleno sencillo para unos bomboncitos.
O, mejor dicho, un montonazo de bomboncitos.




Supongo que podría utilizarse alguna crema de chocolate comercial, aunque teniendo en cuenta lo fácil que es de preparar no merece la pena perder la oportunidad de decir que lo ha hecho una todo artesanalmente.

Y, así, ya tengo la primera golosina para ir colocando en bandejitas durante las fiestas.


martes, 18 de diciembre de 2012

Receta: Solomillo de cerdo laqueado

Recipe: Lacquered pork sirloin


Y creo que con esta receta se termina la temporada de probar nuevas ideas para las cenas y comidas de fiesta que se avecinan.
Aunque me hace mucha ilusión encargarme yo de las comidas familiares de este año, la verdad es no me apetece nada estar esclava de la cocina.
Así que estoy enfocando el menú muy hacia los platos al horno, esos que te permiten estar con la familia tomando un aperitivo tranquilamente mientras ellos se van haciendo a su ritmo.


Esta receta tiene un toque muy sugerente de especias que me encanta.
Aunque en esta ocasión el acompañamiento fue de lo más modesto, una buena carne como esta siempre queda de fiesta.



lunes, 17 de diciembre de 2012

Receta: Brownies para el día a día

Recipe: Everyday brownies


Parece que estoy en plena temporada de brownies.
Me gusta mucho como me queda el brownie con crema de queso, pero cuando el tiempo apremia hay que volver a esas versiones sencillas que se hacen en un periquete.


Como todos los brownies, robando un pedazo todavia calentito tiene una textura fundente deliciosa, pero ya frio sigue siendo un bocado chocolatoso de lo más goloso.
Pero lo que hace realmente buena a esta receta es que requiere muy poco tiempo e ingredientes que es muy fácil que tengamos siempre a mano. Por eso son para cualquier momento, para el día a día.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Receta: Crema de chocolate y avellanas

Recipe: Chocolate and hazelnut spread


Lo de preparar crema de chocolate y avellanas no es de hoy.

La primera vez que vi una receta para hacerla en casa me dije que tenía que hacerlo y a no mucho tardar.
El aceite que llevaba era lo que la dotaba de una cremosidad ideal, pero para mi gusto también le daba un sabor demasiado marcado.

Pensé que utilizar leche condensada en lugar de leche le aportaría la dulzura y la cremosidad necesarias.

No salíó a la primera ni a la sengunda pero, después de ir experimentando un poco, por fin conseguí la consistencia exacta que yo deseo: cremosa incluso cuando acabas de sacarla de la nevera.

Untada en un pan de molde casero es una merendola de lo más golosa, pero además la aprovecharé como relleno para unos bombones navideños.



Además, aprovecho que lleva leche condensada para presentarla al mismo concurso que el helado de melocotón en almíbar y pediros que, si os gusta, me dejéis un votito.
No ganaré ni loca, pero me hace ilusión ver esos corazoncitos.

Por favor, vota por esta receta en el concurso de La Lechera.



sábado, 15 de diciembre de 2012

Receta: Dorada al horno en salsa de naranja

Recipe: Baked gilthead bream with orange sauce


Esta receta la había hecho en alguna ocasión con lubinas, pero pensé que a unas doraditas también le quedaría la mar de bien.
Y, efectivamente, queda genial.



Si alguien copia esta receta para lubinas, que simplemente aumente el tiempo de horneado en unos 10 minutillos. Así de fácil.

viernes, 14 de diciembre de 2012

Receta: Helado de melocotón en almíbar

Recipe: Peaches in syrup icecream


Este helado casero es de lo más sencillo de hacer, ya que no requiere cocinar ninguna crema delicadita.
Lo ideal suele ser utilizar fruta fresca, pero si no disponemos de ella una lata de fruta en almíbar puede ayudarnos a obtener un buen resultado sin complicaciones.




jueves, 13 de diciembre de 2012

Receta: Pollo asado con miel y mostaza

Recipe: Baked chicken with honey and mustard



Me encanta el sabor dulce, soy una golosa de lo más terrible,
Y las carnes no son una excepción: siempre hay algún acompañamiento o salsa con un toque dulce que le va bien a todas y cada una de ellas.


Tocaba probar la combinación de miel y mostaza con el pollo, y ahora con conocimiento de causa puedo decir que queda de lujo.


miércoles, 12 de diciembre de 2012

Receta: Pizza básica

Recipe: Basic pizza


Rara es la semana que no cenamos pizza.
Es tan versátil que no aburre, porque basta cambiar los ingredientes para que se convierta en algo distinto.
Desde una pizza cuatro quesos (o cinco o seis), a la tropical (con su panceta y su piña), pasando por recetas de puro aprovechamiento, o lo que se nos ocurra.



La receta aquí descrita es para una masa gruesa, de esas que quedan de lo más jugositas.
Podemos extrenderla con forma rectangular, para que ocupe toda la bandeja del horno, o darle la clásica forma circular para obtener 2 pizzas de unos 25 cm de diámetro como la que véis en la foto.


martes, 11 de diciembre de 2012

Receta: Pan de molde

Recipe: Sliced bread


Pues mira que me estoy aficionando a hacer pan casero.
Y eso que aquí tenemos una buena panadería, con pan de verdad, pero es que lo que hace una con sus propias manos, así tan artesanalmente, tiene un encanto especial.


Como no encontré ninguna receta que me convenciese para hacer un pan de molde básico, opté por hacer unas muy pequeñas modificaciones a la receta básica de pan del libro que utilizo.
El resultado es un pan con una miga esponjosa y compacta, un sabor suave y una corteza ligera.



Lo hemos utlizado como ingrediente de una francesinha de lomo y en un sandwich, y de ambas formas ha quedado genial, así que me parece a mí que lo volveré a preparar a no mucho tardar.


lunes, 10 de diciembre de 2012

Receta: Flan de zanahorias y calabacín

Recipe: Carrots and zucchini terrine


Desde que empecé a visitar con frecuencia blogs de cocina, mucho antes de tener el mío propio, comencé a copiar aquellas recetas que me parecía que me vendría bien hacer en un momento dado.
La realidad es que pasan tiempo y tiempo almacenadas sin que les haga el más mínimo caso, porque al final ese momento no llega nunca o simplemente porque tengo un montón de recetas que podrían ir en su lugar y que ya sé que me encantan.

Unas poquitas, en cambio, me parecen una idea tan fantástica que las apuntó ya para el siguiente hueco del menú semanal, para no dejarlas caer en ese terrible olvido al que parecen todas ellas abocadas.


Una receta rápida, un plato saludable, una excusa fantástica para comer verduritas, ¿qué más se le puede pedir?
Pues que esté riquísimo, claro.


sábado, 8 de diciembre de 2012

Receta: Cachopín de ternera con salsa de queso

Recipe: Beef "cachopo" with cheese sauce


Cuando era una chiquilla, me encantaban los sanjacobos que nos preparaba mi madre. Ese filetito empanado, relleno de queso y jamón cocido me parecía delicioso.
Era una de esas comidas que en nuestra mente llegaba a la categoría de golosina, porque tenia más parecido con lo que hoy llamamos "comida basura" que con un pescado cocido con verduras.
¡Los deborábamos!

Ahora en cambio, yo no preparo sanjacobos. Y me temo que es por exactamente el mismo motivo, porque no me suena saludable. Cosas de la edad...
Y en parte porque lo asocio con esos sanjacobos hiper-procesados, congelados, que son solo un fiambre y un queso de lo más cutres empanados. Ni carne llevan (porque al fiambre ese me niego a considerarlo un producto cárnico).

Claro que todavía puedo hacer los sanjacobos de antaño, pero tienen que venir otras recetas, tan distintas y en el fondo tan parecidas, para que me apetezca una cosa así.



Parece ser que los cachopos son tipicos asturianos, pero esta gallega los ha adoptado y ya los ha hecho unas cuantas veces.
Eso si, en versión mini, que no tengo sartenes en los que me quepan de una pieza. De ahi lo de cachopín.

Las acompaño de una salsita de queso muy sencilla y resultona, pero para quien quiera algo más elaborado le sugiero que eche un vistazo a la propuesta que encontrará en la receta en la que me basé.


viernes, 7 de diciembre de 2012

Receta: Pan rústico

Recipe: Rustic bread


Con el frío es que me apetece tener el horno encendido a todas horas.
Y como además siempre entran la mar de bien cremas y sopas, pues da gusto hornear pan.


Creo que le estoy pillando el truquillo a esto de los panes, porque cada vez me cuesta menos hacerlos y me quedan más ricos.
Para este en concreto probé a leudar la masa con ayuda del microondas y así acelerar el proceso, que con el frío podía tardar una enternidad.
Claro que esas tecnología suena a cualquier cosa menos a rústico...

Aunque la receta original es para pan blanco, yo opté por utilizar la mitad de harina integral.
Asi, aunque el resultado no es un pan puramente integral, sí que tiene un cuerpo distinto, que me recuerda más a lo que un pan debería ser.

jueves, 6 de diciembre de 2012

Receta: Quiché de bacalao y aceitunas negras

Recipe: Cod and black olives quiche


Y se acabó la pieza de bacalao.
Me llegaba para una última receta, y como me quedaba algo de masa quebrada una quiché parecía una idea bastante práctica.
Y una vez más, esta receta sale del recetario que compré el mes pasado en Portugal, porque de momento todas las recetas que he probado están muy ricas.




miércoles, 5 de diciembre de 2012

Receta: Yakitori

Otra receta japonesa. Y van...

Bueno, en este caso se trata de un plato muy popular en Japón, de esos para ir a tomar a un bar con los amigotes y echarse unas risas.
¿Y si en lugar del clásico pincho moruno, con nuestras cervecitas pidiésemos una de estas dulzonas brochetas de pollo? Pues eso.




El nombre, yakitori (焼き鳥), hace referencia a la forma de preparación (焼き) y al ingrediente principal (鳥, ave, pollo).
De hecho la salsa que utilizo en esta receta (たれ) ni tan siquiera es parte indispensable de estas brochetas, ya que se sirven con otras presentaciones, pero sí que es muy conocida y queda la mar de resultona.
Y lo mismo se aplica a las verduras, que son opcionales. Pero quedan la mar de bien.

Que, por cierto, a veces ves por ahí recetas de alguna brocheta cualquiera con salsa de soja y le dicen "yakitori de lo-que-sea" y me dan ganas de ir de resabidilla y decirles que eso es, lingüística y culinariamente, ir de guay y no llegar ni a chachi.
Conste que me callo por no ser petarda... y porque seguramente a nadie más le importe un comino.

martes, 4 de diciembre de 2012

Receta: Crema de calabaza y zanahoria al curry

Recipe: Curried butternut squash and carrot cream


Llega el frío, y con él empieza a apetecer cenar lentejas, sopitas y cremas de verduras.
Mi crema favorita es la de calabaza, creo que sobre todo por lo dulce y por lo llamativo de su color. Sí, creo que para algunas cosas aún soy como una niña pequeña.


Últimamente optó por darle un toque de curry a esta crema, me gusta mucho como queda, y además combina muy bien con su gama de colores, jaja.


domingo, 2 de diciembre de 2012

Receta: Judías con aderezo de sésamo

Recipe: Green beans in sesame dressing


El planteamiento de una comida japonesa difiere del de una comida occidental incluso en lo que se refiere al servicio.
Nosotros nos organizamos de un modo lineal: entrantes, primer plato, segundo plato, postre y café.
Ellos optan por servir varios platos simultáneamente, muchos de ellos comunes para todos los comensales, que se irán sirviendo o tomando de esto y aquello.

Y para una comida de una cierta importancia, se cuidan factores como elaborar un menú con distintos tipos de alimentos, texturas y modos de cocinado.

Es por eso que no existe el concepto de guarnición tal y como lo entendemos nosotros, ese acompañamiento que modestamente adorna el contenido principal del plato, sino que el menú se compone de platos principales y platos secundarios.

Entre estos últimos recetas como este ingen no goma-ae (いんげんのゴマ和え).
Aunque, eso sí, nada nos impide que nosotros lo sirvamos como guarnición.



sábado, 1 de diciembre de 2012

Receta: Tori no kara-age

Me encanta el modo en el que los nipones han adaptado algunas recetas importadas a su gusto y a su forma de cocinar.
Porque el pollo rebozado no es que sea un plato que lleven siglos sirviendo en sus mesas, aunque hoy en dia el tori no kara-age (鳥のから揚げ) pueda formar parte de un menú japonés bastante clásico.

Claro que, en este lado del mundo, ese toque diferente hace que este plato sea una forma más de variar el aburrido plato de pechuga a la plancha de siempre.



Esta vez lo he acompañado de unas judías con sésamo, aunque con una ensalada también queda genial.
La receta de las judías la publicaré también, pero prefiero hacerlo aparte por eso de mantener un poco de orden en el recetario.


jueves, 29 de noviembre de 2012

Receta: Bacalhau com natas

Recipe: Cod with cream


Por fin vuelvo a actualizar el blog, que lo tenía totalmente abandonadito.
De puro torpe, porque mira que esguinzarme un tobillo tan tontamente...

En fin, que ya tenía ganas de volver a cocinar, y aprovechando que todavía me queda algo de este pescado vengo con otra receta portuguesa de bacalao.



Esta es mi receta de bacalao favorita, creo que la cremosidad de la nata le queda genial y la pido casi siempre que vamos de restaurante en Portugal.
Es la primera vez que la hago en casa, pero si la familia me deja hacerme cargo este año del menú de nochebuena sin dudarlo la incluiria.
Sí, sí, estoy haciendo planes con antelación, que no se diga que no soy previsora, jeje.


sábado, 17 de noviembre de 2012

Receta: Bacalhau espiritual

Recipe: Spiritual cod


¿Bacalao espiritual?
¡Hay nombres que no pueden menos que llamar la atención!


El bacalao, ese pescado en el que son especialistas nuestros vecinos lusos, no podía menos que tener un hueco entre sus recetas de Cuaresma, en la que la abstinencia carnal era tradicionalmente inexcusable.
Y de ahí su simpático nombre.

Pero una vez servido, es un plato muy poco etéreo. De hecho resulta bastante contundente.

Y, además, no hay motivo para esperar a Semana Santa.
¡Con lo bien que entra un plato calentito con estos fríos otoño-invernales!


jueves, 15 de noviembre de 2012

Receta: Hamburguesa de queso al vapor

Recipe: Steamed cheeseburger


Me encanta la cantidad de actividades que estoy encontrando en los blogs a los que sigo. ¡Son geniales! Y aprovechando que puedo, me sigo apuntando.
Con esta receta participo en el concurso de recetas norteamericanas de La cocina de Tesa, para celebrar el primer aniversario de su blog.
Las bases del concurso están aquí, pero también he puesto un enlace en la barra lateral para que pueda ser accesible desde todo el blog.

El caso es que cuando leí lo de recetas norteamericanas, dos clásicos se me vinieron inmediatamente a la cabeza: la hamburguesa y las tortitas.
Y la verdad es que ya tenía pensado preparar hamburguesa, porque me apetecía probar a hacerlas al vapor, así que solo tenía que hacerlas al más puro estilo americano para matar dos pájaros de un tiro.
Aunque no descarto preparar las tortitas también, pero eso ya por puro vicio xD

Por cuestiones logísticas, he dividido la receta en tres entradas.
Aunque yo lo preparé todo en la misma mañana, intercalando pasos de unas y otras, publicarlo así era un lío, así que en el blog podemos encontrar por un lado la receta de panecillos, la receta de ketchup y finalmente esta, en la que todo se une para formar una hamburguesa doble con queso y patatas.
Y no la acompaño con una Coca-cola porque no sé hacerla en casa, que si no...



Bueno, como el concurso va de recetas norteamericanas, voy a dar la lata con un poquito de historia de este plato.

Los muchos inmigrantes procedentes de Hamburg en U.S.A. preparaban allí filetes a base de carne de ternera picada, que eran populares en varias zonas europeas, y por eso los norteamericamos empiezan a llamarlos filetes hamburgueses (hamburger steak).

Hay disputas sobre quién fue el genio comercial que las metió en un panecillo por primera vez, pero en cualquier caso es así como se creó el primer bocadillo hamburgués (hamburger sandwich), cuyo nombre se simplificó en hamburguesa (hamburger) o simplemente burger, y que se convirtió en uno de los nuevos platos títpicamente americanos.

Parece que el filete en sí mismo perdió el derecho a usar ese nombre y los norteamericanos lo llaman patty; si bien es cierto que en otros países de habla inglesa (y en los de no habla inglesa como el nuestro) llamamos hamburguesa indistintamente a la parte o al todo.

Hoy en día podemos hacer hamburguesas de lo que queramos. Con queso, con lechuga, con tomate, con pepinillo... Utilizando carne de cerdo, de ave, de búfalo...
Pero yo me he quedado con la clásica cheeseburger. Porque me encantan los clásicos.



miércoles, 14 de noviembre de 2012

Receta: Ketchup casero

Recipe: Home-made ketchup


Hay ciertos productos que hace tiempo que no entran en mi casa.
Primero porque me producen una gran desconfianza en lo que se refiere a sus cualidades.
Pero sobre todo porque los asocio con comida basura, a la que intento evitar con todas mis fuerzas, y por lo tanto los rehuyo a ellos también.
Y finalmente porque al usarse tan poco se pudrirían en la nevera de aburrimiento, y eso me da mucha rabia.

Así que cuando una se plantea preparar un menú de hamburguesa casero, con sus panecillos y todo, no queda otra más que buscar una receta también casera de la mítica salsa que lo ha de acompañar necesariamente.



Lo ideal seria utilizar una salsa de tomate casera, pero si no tenemos también podemos utilizar cualquier salsa de tomate comercial.
En ese caso reduce un poquito la cantidad de azúcar, porque esas salsas ya son bastante dulzonas por si mismas.


martes, 13 de noviembre de 2012

Receta: Panecillos para hamburguesa

Recipe: Burger bread rolls


No es la primera vez que hago pan, aunque sí es la primera vez que intento esta receta para hamburguesa.
Sobre todo porque es muy raro que las prepare, y cuando lo hago suelo optar por la versión en plato.

La verdad es que no es especialmente difícil, y queda fabuloso.
Es un pan muy tierno, pero no es tan blandengue como los comerciales: sigue teniendo presencia de pan. Y eso me encanta.



La receta sale de mi nuevo libro de recetas.
Si es que son un vicio...

Esta vez me he traído a casa uno llamado Pan recién hecho, y con semejante título no creo que haga falta explicar cuál es el tema tratado en el mismo.
Desde panes muy básicos, pasando por otros algo más elaborados y terminando en panes especiales. Todo sin necesidad de utilizar panificadora, que la verdad es que ya no tengo donde meter más cachivaches en la cocina.



Aunque últimamente comemos poco pan, me parece a mí que le vamos a dar bastante uso.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Receta: Brownie con crema de queso

Recipe: Cheese cream brownie


Estar en el paro es una cosa, pero estar sin trabajo es otra bien distinta. ¡Cuánto trabajo tengo en la cocina esta temporada!
Si es que tener tiempo para hacer cosas y embarcarse a tope en ellas es todo uno. Así que en lugar de conformarme con preparar cositas sencillas, esta temporada me animo con cualquier receta.

Tanto es asi, que esta temporada me he decidido a participar en las entretenidas actividades gastronómicas que se plantean de vez en cuando en algunos blogs que sigo.
En esta ocasión, me he apuntado al concurso del día del brownie del fantástico blog El monstruo de las galletas.

Bueno más bien deberia decir que yo también quería preparar un brownie y sentirme parte del evento, porque eso de concursar suena como si pensase que existe algún minimo resquicio de opciones de ganar y, vamos, que solo insinuarlo ya sería un chiste.
En fin, que como se suele decir en estos casos, lo importante no es ganar.
Pero, admitámoslo, ni tan siquiera es participar. Lo realmente importante es ¡ponerse hasta las cejas de brownies!
Y eso, señores y señoras del jurado, eso créanme que lo hemos conseguido :D


El caso es que yo quería hacer un brownie que tuviese un toque diferente, pero que al fin y al cabo siguiese siendo un brownie de los de toda la vida.
Me animé con una receta con crema de queso, pero como no me convenció el resultado tocó hacer modificaciones en ingredientes y proporciones. Así que ¡repetimos!

Pero cuando ya estaba contenta con el resultado va el otro glotón que se sienta a mi mesa y se compra una cámara de fotos. Y como las cutre-fotos que hago con la cutre-cámara de mi cutre-móvil dan mucha penita, pues me lanzo a repetir una vez más la receta una vez más para poder tener una imagen que represente la receta con un mínimo de dignidad.
Y, claro, para una familia de dos personas acaba siendo mucho brownie de dios, pero nos lo hemos zampado todito todo xD
¡Qué par de glotones!


sábado, 10 de noviembre de 2012

Receta: Magdalenas de compota de manzana

Recipe: Apple compote muffins


Uno que yo me sé acaba de adquirir una flamante nueva cámara fotográfica.
Nada de última generación, nada muy techie, pero un tremendo salto cualitativo para una servidora, que hasta ahora hacía las fotos con la cámara del patatófono, a falta de otra mejor.

Así a partir de ya mismo no puedo volver a echarle la culpa de la horrible ilustración que acompaña a la mayor parte de las recetas.
Si la foto sale mal, la culpa es toda de la fotógrafa.

Y como además por fin doy por (casi) terminado el nuevo diseño, espero que este blog haya ganado un poco en estética global.



Y con respecto a estas preciosidades... son magdalenas de compota.

La compota de manzana se puede utilizar en diversas recetas, no solo comer como postre. E incluso congelarla para usarla más tarde.
Yo la hago muy finita, casi sin tropezones de manzana, porque así queda mejor para elaboraciones como esta.

Estas magdalenas de manzana son tiernas por dentro, pero tienen una crujiente cobertura tostada.
Y como no son muy golosas, apetece tomarlas en el desayuno.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Receta: Francesinha de lomo

Recipe: Pork loin "francesinha"


La francesinha (léase francesiña) me parece un plato fascinante.
Lo etiqueto como sandwich porque en el fondo es lo que es, pero si lo piensa una un poco casi parece un insulto compararlo con el clásico mixto que nos ponen en cualquier bar.
Bien llenito de comida y con un montón de salsa, que es la que le imprime carácter, a mí me parece una comida de lo más potente.

So much sauce! ^o^

Tengo otra receta de francesinha publicada en este blog, que por cierto es la receta que más me sube el ego, por eso de lo desmedido de sus visitas.
Pero al menos para mi gusto, esta nueva la ha desbancado por completo.


martes, 6 de noviembre de 2012

Receta: Yogur cremoso

Recipe: Creamy yoghurt


Hace algún tiempo tuve una fase "yogurosa".
Aprovechando los recipientes heredados de una viejísima yogurtera de mi tío que ya ni existía, me decidí a hacer yogures caseros.
Claro que, ahora que lo pienso, hoy en dia con los precios tan asequibles de las vajillas actuales debe de sonar hasta raro eso de estar aprovechando los botitos de un cacharro que ni funciona. En fin, que a veces sueno como una ancianita xD

Esa fase fue la mar de interesante, probando las distintas formas de aplicar calor al preparado de yogur durante su preparación, pero finalmente este verano me rendí ante una oferta muy maja para comprarme una yogurtera.

Y vuelta a mis yogures naturales caseros, pero esta vez, más controlados gracias a mi nuevo aparatito.



La preparación de yogures caseros básicos solo requiere tener un yogur previamente (que puede ser de cualquier marca, siempre que sea yogur natural y no postre lácteo) y leche.
La consistencia que tienen puede no ser tan densa como la de los comerciales, pero el remedio es tan sencillo como esta receta que tenéis aqui.

Y si queremos servirlo como postre y que luzca algo más original, no tenemos más que cubrirlo con alguna mermelada casera o una miel de brezo con su carácterístico sabor.




domingo, 4 de noviembre de 2012

Receta: Tarta de berenjena

Recipe: Eggplant tarte


Habia una berenjena en el frigorífico que estaba esperando pacientemente que le llegase su turno de ser degustada, pero a falta de inspiración parecía que tocaría repetir plato en la misma semana.
Y, justo en ese momento tan propicio, veo una receta que me viene que ni pintada.

Claro que la receta original era para 6 personas y nosotros solo somos dos, así que alguna modificación si que hice... pero aún así resultó de lo más cundiente. Vamos, que podíamos haber invitado a alguien a comer.


Seriously, I love tartes!

Además recomendaban un queso de rulo de cabra. Nosotros optamos por un queso de cabra más tradicional, pero no curado por eso de que resultase levemente fundente.
Y queda muy muy bien, pero que conste y quien quiera que lo sustituya.


viernes, 2 de noviembre de 2012

Receta: Masa quebrada

Recipe: Shortbread pastry


Hoy en día, en cualquier gran superficie se puede encontrar alguna clase de masa quebrada fresca.
Se puede buscar por ese nombre, o como masa brisa; o incluso brisse, aunque a mí me suene un poco a ambientador.

Uno de los problemas de mudarse a un pueblecito pequeño y un tanto apartado es que no hay grandes superficies en los alrededores. Ni nada que se le parezca.
Así que en cierto modo me vi forzada a probar a hacer masa quebrada yo misma.




Para mi sorpresa, ¡es sencillísimo!
Necesitas planificar la elaboración con un poco de antelación, vale, pero no solo queda perfecta sino que además produce la satisfacción de aquello que se ha hecho con las propias manos.

Creo que a partir de ahora, la haré asi siempre. Porque cuanto más natural mejor, ¿no?


Receta revisada el 12/03/2013.

miércoles, 31 de octubre de 2012

Receta: Batido de zanahoria y cítricos

Recipe: Carrot & citrics smoothie


Cuando llegan los catarros, parece que es perentorio aumentar el consumo de cítricos en nuestra dieta.
Es curioso que dicen que no es cierto que la vitamina C ayude realmente a recuperarse del insidioso malestar que uno sufre en esa época catarral, pero en cualquier caso nos vale como excusa para prepararnos unos deliciosos zumos frescos.

Finally getting the grip of home-made smoothies.

En este caso optamos por un zumo con zanahoria, una combinación que resultó ser deliciosa.
Eso sí, hay que vigilar atentamente que la zanahoria quede bien licuada, porque la condenada tiene la mala costumbre de intentar colarnos tropezones.


lunes, 29 de octubre de 2012

Receta: Carne al canuto

Recipe: Rolled meat with eggs


Creo que le he pillado el gusto a esto del mundillo bloguero gastronómico.
Tanto ha sido asi que he decidido apuntarme al reto de tía Alia, una simpática actividad en la que proponen un par de recetas para que los que queramos las preparemos ¡y las publiquemos todas el mismo día!

La actividad en sí me pareció divertida, pero como además la receta salada me tenía muy buena pinta, no pude resistirme a unirme.

Even raw they looked tasty.

Este tipo de recetas redactadas en un estilo de otros tiempos tienen un punto ambiguo que nunca deja de sorprenderme, porque a buen seguro con las mismas directrices tendremos no pocas versiones distintas.
Y es que una ni siquiera tiene cargo de conciencia por hacerle alguna que otra modificación, básicamente en la línea de la simplicidad para convertirlo en un plato del día a día, ni por abandonar la báscula por un día y medirlo todo a ojo.


Egg and roll! xD

Así que me mantendré atenta a próxima ediciones del reto de tía Alia, porque si todas las recetas son en esta línea ¡no me perderé ni una!

jueves, 25 de octubre de 2012

Receta: Onigiri

Recipe: Onigiri


Esta temporada me he propuesto reconectar de nuevo con mi interés en lo relativo al país nipón.
He buscado mis apuntes de japonés y me he puesto a estudiarlos de nuevo, porque sin duda los idiomas se entumecen a base de no utilizarlos.

Pero la comida japonesa es un pequeño placer al que no es necesario renunciar, ni tan siquiera cuando una anda justita de vocabulario.



Suele decirse que los onigiri (おにぎり) son unas bolitas de arroz, lo cual no deja de ser simpático porque en realidad son más bien triangulares.
Son un plato que se come frío, y es un componente habitual en las fiabreras de los estudianes nipones para llevar a clase así como en los menús para ir de picnic, pero también podemos servirlo como acompañamiento de otro plato.

Es un plato al que tiene un poco de truco, porque no estamos acostumbrados a trabajar con el arroz de esta manera, pero que le dan un punto diferente a un sencillo plato de arroz con atún.

domingo, 21 de octubre de 2012

Receta: Chuletillas de cordero adobadas

Recipe: Marinated lamb chops

 
Bueno, tocó preparar unas chuletillas a la plancha.
Y, como todo lo que nosotros preparamos a la plancha, la receta es sencillísima. Y, si no tenemos en cuenta el tiempo de adobo, además es de lo más rápida.



miércoles, 17 de octubre de 2012

Receta: Batido de plátano y canela

Recipe: Banana & cinnamon smoothie


En esta casa siempre hay plátanos, asi que puestos a utilizar la licuadora para hacer zumos, el plátano es la fruta que más a mano tenemos.
El resto de los ingredientes son los que teníamos a mano, pero como el resultado estuvo tan bien creo que merece la pena compartirlo.



La receta original estaba en el librito que compré en Londres para sacar ideas y darle más uso a la licuadora.



Eso si, la que hicimos nosotros está más que adaptada: canela en lugar de nuez moscada (en otra ocasión la probamos y también queda bien), sin uvas pasas y sin avena.
Habrá que probar la receta original en algún momento, pero por ahora nos conformaremos con esta versión sencilla y deliciosa.


sábado, 13 de octubre de 2012

Receta: Tarta Tatin

Recipe: Tarte Tatin


Los árboles frutales son así.
Los años malos apenas dan un par de piezas de fruta. Pero los años buenos ¡madre mía! tenemos tanta fruta de la misma variedad que incluso regalándola a diestro y siniestro resulta necesario prepararla en todas las formas que se nos ocurran para no acabar aburriéndonos de ella.



Este año tenemos manzanas. Muchas manzanas.
Las nuestras son de una variedad bastante ácida, por eso me gustan incluso más en preparaciones dulces que al natural.
Manzanas al horno, compota de manzana y también en tarta. Como esta tarta invertida, tan sencilla de hacer y perfecta para degustar recién salida del horno ahora con los primeros fríos otoñales.




jueves, 11 de octubre de 2012

Rediseñando el blog

Aprovechando que he tenido algo más de tiempo libre, por fin he acometido una tarea que hace tiempo me estaba apeteciendo: personalizar el estilo de mi blog.

Hace ya unos meses que esta andadura dio sus primeros pasos y en ese momento me conformé con aplicar una de las plantillas prediseñadas que Blogger ofrece a sus usuarios, que como muchas de las otras herramientas que pone a su disposición no requiere más que un click para ponerse en marcha.

Hay que reconocer que era una plantilla muy buena, con un diseño sobrio pero hermoso y gran facilidad para adaptarse a las modificaciones realizadas en los widgets del blog (simpático nombre que reciben los añadidos funcionales como los que aparecen en el lateral).

Pero me apetecía tener un diseño personal, algo que tuviese un toque mío.
Así que partiendo de la plantilla dada, me puse manos a la obra, con muchas ganas de trastear y hacer mil pruebas.

Quería que tuviese un aire chocolatero, de ahí la gama de marrones.
Y opté por lo sencillo tanto en diseño como en formato. Porque me gusta ¡y porque me daba menos trabajo!

Sé que no es un diseño fantástico, ni espero que lo sea dedicándole tan solo un par de horas, pero esta es mi base para personalizar por completo el blog.
Seguro que toquetearé más cosillas en los próximos días, pero mientras tanto toca disfrutar de la siempre agradable sensación de haber terminado una tarea pendiente.

martes, 9 de octubre de 2012

Receta: Estofado de ternera con setas

Recipe: Beef and wild mushrooms stew


Parece que ya llega el frío, y cada vez apetece más preparar comidas bien calentitas, como un buen guiso, un estofado, o platos de cucharar.
Toca por lo tanto inaugurar la temporada con una receta que preparo por primera vez. Pero no será la última, sin duda.

Slow cooking for a great taste.


viernes, 5 de octubre de 2012

Receta: Huevos al horno con bechamel y espinacas

Recipe: Baked eggs with bechamel and spinach


Este plato es casi idéntico a un clásico en casa de mi abuela, para cuando los niños íbamos a comer con ella, salvo por el hecho de que ella utiliza algún producto cárnico en lugar de las espinacas: tocino, jamón cocido, etc.
Bueno, por eso y porque ella siempre tiene a mano recipientes individuales cuando los necesita.







lunes, 1 de octubre de 2012

Receta: Flamenquines con salsa de espinacas y champiñones

Recipe: Chicken & cured ham with spinach & mushrooms


¡Apagones!
Ya hacía tiempo que no recordaba un apagón tan largo como el del otro día, y eso de estar horas sin electricidad ya se me hace casi como un recuerdo de la infancia.

El caso es que, ante una cosa asi una no puede evitar preocuparse por el congelador. ¿Y si se nos estropea lo que hay dentro?
Así que tocó descongelar el pollo y las espinacas, por si acaso, e improvisar un poco sobre la marcha. Aprovechando el jamón serrano que acabamos de empezar y las cosas que teníamos en la nevera, el resultado fue un plato de lo más completo.

Chicken breast is not always a bland dish.



jueves, 27 de septiembre de 2012

Receta: Sepia a la plancha con sofrito de limón

Recipe: Grilled cuttlefish in lemon sauce


Si hay sepia en la pescadería, no es raro que considere muy seriamente el elegirla.
Además de gustarme su sabor, el hecho de que sea un marisco rico en hierro siempre hace mella en mí, y a la plancha todo se hace en un periquete .

Y con eso de que la guarnición fueron unas verduritas también a la plancha, este plato sí que parece (por una vez) de dieta y todo, jeje.

Easy, tasty... and healthy!


La pirámide de ejercicios


Cuando una persona tan sedentaria como yo empieza a plantearse hacer ejercicio físico, lo más natural es que surjan dudas. Supongo.

Soy plenamente consciente de que en mi actual estado físico no puedo pretender correr una maratón, y mi intención era ir comenzando muy poquito a poco para subir intensidad según me fuese encontrando algo más en forma.
Por eso, esta pirámide de ejercicios del blog Fitness revolucionario me pareció que encajaba con mi propio plan en gran medida.

Objetivo: Más actividad física en mi día a día.



Como quiero ir pasito a pasito, de momento toda mi actividad física es moderada, la que se encuentra en la base de esta pirámide, que si todo va bien me gustaría ir añadiendo ejercicios de otra índole en unos meses.

Y, qué cosas, quizás tenga que plantearme hacer yoga o qué se yo...




Imagen | Fitness revolucionario

domingo, 23 de septiembre de 2012

De nuevo, a bloguear

Bueno, entre unas cosas y otras, me he tomado unas laaaaargas vacaciones de este blog.
Una pena, porque alguna que otra recetita nueva sí que probé, y más de una merecía haber sido archivada aquí. Supongo que como alguna foto sí que hice no está todo perdido, siempre y cuando no me dé pereza el rebuscar de nuevo las recetas.
Y el heladito de vainilla, bueno, cuando tenga otra ocasión de hacerlo lo fotografío sin dudarlo. ¡Con lo rico que me quedó!

Pero además de recetas nuevas, este verano me hice con un par de juguetitos nuevos.
Por un lado una yogurtera, a la que le aprovecharé los tarros de una antigua para poder hacer el doble de yogures, jeje.
Y por otro lado, una licuadora de vaso. Hace algún tiempo que tenía capricho de una, pero mis santos padres se me adelantaron regalándome una.

My über-cute new playthings.

Ademas,  aprovechando que nuestras vacaciones este año nos llevaron al Reino Unido, fue inevitable un poco de shopping por las librerias.
Y a pesar de viajar con la low-cost más pesadita con el tema del equipaje, no pude evitar hacerme con algún que otro librito de cocina.
¡Así que espero volver pronto a probar recetas nuevas!

jueves, 7 de junio de 2012

Receta: Gominolas de zumo de naranja

Recipe: Orange juice gummies


Tras el último experimento intentando hacer chucherías, tenía la obligacion moral de volver al clásico y preparar unas sencillas gominolas de zumo de naranja.

En una fiambrera, listas para llevármelas al trabajo.

Y cuando digo sencillas me quedo corta. Es que son coser y cantar.
Una gominola no es más que una gelatina hecha con la mitad (o menos) de líquido de lo propuesto en las instrucciones.
Y si, como en este queso, queremos que sean más naturales, utilizamos gelatina neutra y sustituímos parte del agua por zumo de fruta.

Of course you can use any other juice for different types of gummies.
Just make sure to consider how much more/less sugar would you need to add,
depending on how sweet the other fruit is.



miércoles, 6 de junio de 2012

Receta: Albóndigas con salsa dulce de soja

Recipe: Meatballs with sweet soy sauce


Esta es otra de las recetas de mi libro de cocina japonesa que hago con frecuencia, porque es muy sencilla y le da un toque diferente a las clásicas albóndigas.
Sobre todo por el curioso toque dulce de la salsa que las impregna.

Como la receta original nipona se llama nada menos que nikudango no amakarani (肉団子の甘辛煮) me he tomado la libertad de traducirlo al cristiano, que cualquiera se acuerda de semejante nombraco. Yo, al menos, no.



 These Japanese recipe for meatballs is really easy and worth a try, because the sweet flavour comes as a tasty surprise!



miércoles, 30 de mayo de 2012

Receta: Yayitas

Recipe: Easy breakfast cookies


OK, so this time the translation of the recipe title makes little sense.
Yayitas is a commercial brand, which might not make much sense out of Spain. 

My favourite Yayitas cookies are the ones filled with apple mash, but they also produce other two types of flavoured cookies -honey cookies and chocolate cookies- which are ok.
 Their basic breakfast cookies, the ones they just call as the brand, are quite tasty and the box provides a recipe to make them at home.
Which is (almost) the recipe I followed. 

Así que pillé la receta que estaba en la caja de esas galletas, Yayitas.
Y la hice. Más o menos, porque la verdad es que hubo que hacer un pequeño par de adaptaciones.

Mis propias Yayitas para desayuno.


Siempre pensé que cuando una empresa como esta cuelga su receta era por dos motivos principales.
Uno, dar la sensación de que se elaboran artesanalmente; porque a veces somos tan burros que nos creeríamos que siguen esa misma receta al pie de la letra.
Dos, para que lo intentes y decidas que no merece la pena tanto trabajo y esfuerzo, que puedes comprarte las galletas perfectamente simplemente cogiéndolas de un estante.

Pero lo que no me esperaba era que el resultado se pareciese tan poco a las comerciales.
Ricas están, si. Pero a duras penas son Yayitas.